<strong id="mmil4"></strong>
<th id="mmil4"></th>

<dd id="mmil4"></dd>
  • <tbody id="mmil4"><p id="mmil4"></p></tbody><th id="mmil4"></th>

      1. 通用banner

        白酒苦味如何去除?

        白酒苦味如何去除?

        2020-12-09 10:55:35

        解決的辦法,在釀造過程中除了要注意以上問題以外,還以適當減少釀制過程的用曲量,降低發酵溫度。對成品酒則可采取土麥冬葉、活性炭脫味法,即用土麥冬葉酒量的0.5%放入酒中,浸泡4天后取出,再加少許活性炭,白酒的苦味即可脫去。


        還有就是,除了在四川白酒蒸餾時應注意提高餾酒溫度,并結合量、質分段摘酒外,對苦辣味重的成品白酒,宜采取勾調、調味(不是加用化學香料)的方法進行處理。


        具體作法是:在同類產品中選取口感較酸、味道醇和的酒,與苦辣味成品白酒勾調和調味,探求理想組合。添加量多少,應視情而定。


        四川白酒


        另一種方法是:將一份碎冰糖、兩份清水和打成細沫的適量蛋清混合攪拌,小火緩慢煮沸溶化,再趁熱用棉布過濾后,加入苦辣味重的白酒中,攪勻,澄清,即可收到良好效果。但須注意控制添加量,否則會破壞白酒的原有風味。


        另外再提一點,白酒的臭味一般是由于原料發霉、變質、不凈或發酵溫度過高、雜菌感染等原因引起的。


        解決的辦法,可采用高錳酸鉀處理。


        其方法是:將一定量的高錳酸鉀(一般用量為0.1—0.15克/公斤)完全溶解在有臭味的白酒中,充分攪勻,然后靜置,讓其自然澄清。待溶液完全澄清后,用沙濾棒過濾器過酒。


        上一篇:白酒“掐頭去尾”后才是好酒?2020-12-09 10:43:30
        下一篇:淺談酸味對白酒的重要性2020-12-09 11:30:57

        Z近瀏覽:

        定制酒

        Copyright ? 四川鴻運天下酒業有限公司 All rights reserved 備案號:蜀ICP備2020035685號-1 主要從事于四川白酒,鴻運白酒招商,四川白酒加盟, 歡迎來電咨詢! 服務支持:大浪科技
        国产av明星换脸精品网站_年轻帅男gay18_影音先锋女人av鲁色资源网_亚洲综合色一区二区三区
        <strong id="mmil4"></strong>
        <th id="mmil4"></th>

        <dd id="mmil4"></dd>
      2. <tbody id="mmil4"><p id="mmil4"></p></tbody><th id="mmil4"></th>